여름간식, 7월제철음식 옥수수 맛있게 삶는법?
오늘은 세계적으로 소비하는 3대 작물 중 하나이자,
7월제철음식인 옥수수는 대표적인 여름간식입니다.
옥수수의 재배지는 산간지역으로, 척박한 자연환경에서도 잘
자라는 효자 작물입니다.
옥수수는 달콤한 단옥수수와 쪽득한 찰기가 있는 찰옥수수
그리고 익혀먹지 않아도 되는 초당옥수수등 다양한
종으로 국내에서 재배되고 있습니다.
그렇다면 여름간식의 대표주자
7월제철음식 옥수수의 영양성분은 무엇이 있을까요?
옥수수 씨준에는 불포화지방산과 레시틴,비타민E가 들어있고,
식이섬유가 풍부하여 변비예방에도 효과적입니다.
또한 나트륨 배출에 도움이 되는 칼륨이 풍부하며, 빈혈예방에
좋은 철분성분도 풍부하게 들어있다고 합니다.
장마가 시작되면서 본격적인 여름날씨가 시작되었는데요.
마트에서도 여름간식인 옥수수가 나오기 시작했습니다.
여름간식으로 좋은 옥수수 맛있게 삶는법에 대해 알아보겠습니다.
맛있는 삶은 옥수수를 결정하는 것은 바로 달콤 짭짜름한 간입니다.
옥수수 맛있게 삶는 법으로 각 가정마다 사용하는 소금과 설탕의 비율을
다르기 마련이지만 가장 이상적이 소금설탕의 비율은 (소금 1: 설탕 2)입니다.
여기에서 각자 기호에 맞게 조절하면 됩니다.
삶은 옥수수는 은근히 어려운 요리중에 하나입니다.
그 이유는 의외로 손이 많이 가기 때문, 옥수수를 손질하는 과정에서
껍데기와 수염이 많이 나옵니다.
여기서 옥수수 맛있게삷는법으로 옥수수 껍데기는 다 벗기지 않고
한 겹정도 남기고, 수염도 삶을때 같이 넣어주면 옥수수의
구수함을 더할 수 있을 뿐더러 삶은 옥수수의 수분이 날아가는 것을
막아 촉촉한 옥수수를 즐길 수 있습니다.
옥수수를 삶는 시간도 중요하지만 불의세기도 중요합니다.
처음 20분에는 센불로 마지막에는 중간불로 뭉근하게 20분 삶은 뒤
바로 꺼내지 않고, 뜸을 들인 후 삶은 옥수수를 꺼내는 것이 좋습니다.
뜸을 들이는 동안 간이 옥수수 속까지 잘 베어들기 때문입니다.
잘 삶아진 찐옥수수는 한김 식힌 후 지퍼백에 담아 공기를
뺀후 냉동보관하면 1년동안 보관할 수 있습니다.
이상 오늘은 여름간식이자 7월제절음식인 옥수수 맛있게 삶는 법과
영양성분 그리고 보관 하는 방법까지 알아보았습니다.
건강하고 즐거운 여름을 보냅시다~~
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찰칵이 담터댁
사진을 취미로 시작한 28살 어른이 입니다. 즐검게 하루하루를 담아보는 습관을 가져볼까합니다.
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