달래손질법 및 달래전 만드는 방법 봄의시작을 알리는 봄의 제철음식의 대표주자 달래에는 비타민 A, B1 , B2 ,C 등이 골고루 들어있서 겨울철 떨어건 면역력 중진에 좋은음식이다. 그래서오늘은 달래손질법과 달래전 만드는 법을 알아보자 달래손질법은 세척이 가장 중요하다. 달래뿌리에는 잔뿌리가 많아 흙을 잘세척해야한다. 우선흐르는 물로 달래의 큰 뿌리에 흙을 씻어낸다. 그리곤 큰 세적볼에 물을 담은 후 살살 붓을 세척하듯 잔뿌리의 흙을 씻어낸 후 흐르는물이줄기를 싯어낸다. 사용 후 남은 손질한달래는 키친 타올에 싸서 냄장보관한다. 손질한 달래로 담백 고소한 달래전 만드는 방법은 알아보자. 달래는 자르지 않고 만든다. 얼음물 100mL에 감자전분을 50g을 넣고, 소금 한꼬집 넣어 반죽물을 만든다. 달래를 ..
