여름간식, 7월제철음식 옥수수 맛있게 삶는법?

오늘은 세계적으로 소비하는 3대 작물 중 하나이자,

7월제철음식인 옥수수는 대표적인 여름간식입니다. 

옥수수의 재배지는 산간지역으로, 척박한 자연환경에서도 잘 

자라는 효자 작물입니다. 

 

옥수수는 달콤한 단옥수수와 쪽득한 찰기가 있는 찰옥수수

그리고 익혀먹지 않아도 되는 초당옥수수등 다양한 

종으로 국내에서 재배되고 있습니다. 

 

7월 제철음식,여름간식 옥수수 맛있게 삶는법

그렇다면 여름간식의 대표주자

7월제철음식 옥수수의 영양성분은 무엇이 있을까요?

옥수수 씨준에는 불포화지방산과 레시틴,비타민E가 들어있고,

식이섬유가 풍부하여 변비예방에도 효과적입니다.

또한 나트륨 배출에 도움이 되는 칼륨이 풍부하며, 빈혈예방에

좋은 철분성분도 풍부하게 들어있다고 합니다. 

 

장마가 시작되면서 본격적인 여름날씨가 시작되었는데요. 

마트에서도 여름간식인 옥수수가 나오기 시작했습니다.

여름간식으로 좋은 옥수수 맛있게 삶는법에 대해 알아보겠습니다. 

옥수수 맛있게 삶는법 첫번째: 소금과 설탕의 비율

맛있는 삶은 옥수수를 결정하는 것은 바로 달콤 짭짜름한 간입니다. 

옥수수 맛있게 삶는 법으로 각 가정마다 사용하는 소금과 설탕의 비율을

다르기 마련이지만 가장 이상적이 소금설탕의 비율은 (소금 1: 설탕 2)입니다.

여기에서 각자 기호에 맞게 조절하면 됩니다.

 

옥수수 맛있게 삶는법 두번째: 삶은 옥수수의 구수한 맛을 더하고 싶다면?

삶은 옥수수는 은근히 어려운 요리중에 하나입니다. 

그 이유는 의외로 손이 많이 가기 때문, 옥수수를 손질하는 과정에서

껍데기와 수염이 많이 나옵니다.

 

여기서 옥수수 맛있게삷는법으로 옥수수 껍데기는 다 벗기지 않고

한 겹정도 남기고, 수염도 삶을때 같이 넣어주면 옥수수의 

구수함을 더할 수 있을 뿐더러 삶은 옥수수의 수분이 날아가는 것을 

막아 촉촉한 옥수수를 즐길 수 있습니다. 

 

옥수수 맛있게 삶는법 두번째: 불조절이 생명

옥수수를 삶는 시간도 중요하지만 불의세기도 중요합니다.

처음 20분에는 센불로 마지막에는 중간불로 뭉근하게 20분 삶은 뒤

바로 꺼내지 않고, 뜸을 들인 후 삶은 옥수수를 꺼내는 것이 좋습니다. 

뜸을 들이는 동안 간이 옥수수 속까지 잘 베어들기 때문입니다. 

잘 삶아진 찐옥수수는 한김 식힌 후 지퍼백에 담아 공기를 

뺀후 냉동보관하면 1년동안 보관할 수 있습니다. 

이상 오늘은 여름간식이자 7월제절음식인 옥수수 맛있게 삶는 법과

영양성분 그리고 보관 하는 방법까지 알아보았습니다. 

건강하고 즐거운 여름을 보냅시다~~

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간해독에좋은음식 강황 미셀화커큐민 알아보자

우리 몸에 들어오는 해로운 독성성분을 해독하는 기능을 하는

 장기가 바로 간(肝) 다. 이러한 이유로 간기능이 떨어지지 않게 평소에 관리하는 것이 중요하다. 

하지만 간기능이 저하되고, 병소가 발병하여도 육안으로 확인할 수 있는 증상을 확인하기 어렵다. 

이러한 이유로 간관련 질환은 우리 생명을 위협하는 침묵의 살인자가 되기도 한다. 

간기능이 떨어지는 이유는 환경 오염 및 스트레스등 다양하지만,

 우리몸에 쌓이는 독성물질이 

제대로 해독되지 않고 간에 축적되기 때문이다.

간건강을 위해서 간에 축적된 독을 해독하는 것이중요하다. 

그래서 오늘은 간해독에 좋은 음식 대표주자인 카레의 주성분인

강황에 대해 알아보기로 하자. 



우리가 즐겨먹는 카레의 주성분인 강황이 간해독에 도움이 된다는 

사실이 알려졌다.

 강황 속 주성분인 커큐민이라는 성분이 체내 독성을 해독해 줄

뿐 만 아니라 항암효과 및 류마티즘 관절염과 같은 염증질환 예방효과가 있다고 한다.

즉 강황 속의 커큐민 성분이 간에 축적된 독성물질을 해독해 줄 뿐만 아니라

간기능향상에도 도움이 되는 것이다. 


커큐민 성분에 많은 관심이 커지면서 각종 커큐민 성분의 건강기능식품들이

많이 등장하였다. 커큐민 성분의 건강기능 식품의 장점은 음식으로 강황을 섭취할 경우 체내 흡수율이 떨어져 제대로 된 커큐민의 효능을 기대할 수 없지만.

강황 속 커큐민성분을 추출하여 체내 흡수율을 높인 미셀화커큐민으로 복용할 경우

체내흡수유을 높일 수 있을 뿐만 아니라 편의성도 좋다는 것이다. 


하지만 

간해독에좋은음식일지라도 남용하는 것은 오히려 건강을 해칠 수도 있다. 

그렇다면 강황섭취 주의점에 대해 알아보자.

우선 미셀화커큐민은 담석예방에 도움이 되지만, 담석을 가지고 있는 환자의 

경우 커큐민 복용에 주의가 필요하다.

커큐민성분은 담낭의 활동성을 높여 담즙 생성에 도움이 되지만 담석이 있는 환자의 

경우 담낭의 활동성이 과도하게 증가 될 경우 복통을 일이킬 수 있기 때문에

주의하여야 한다.


이상 오늘은 간해독에좋은음식 강황속 커큐민에 대해 알아보고 섭취시 주의할 

점에 대해도 알아보았다. 




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면역력떨어질때 챙겨먹으면 좋은 음식 BEST3

봄이 시작하는 입춘이 지났지만, 아직도 춥고 건조한 날씨와 신종코로나바이러스로 인해 건강에 더 유의해야 한다. 

특히 중국 우한에서 최초로 발견되 신종코로나바이러스 확진자가 줄어들지 않아 걱정이 많다. 이럴때 일수록 가장 중요한 것은 바로 면역력 관리이다.

우리의 몸은 체온이 1도만 떨어져도 신진대사의 효율이 12% 떨어지며, 몸 속 유익균 증식에 도움이 되는 효소 기능은 절반 가까이 떨어진다고 한다. 

면역력은 평소에 꾸준한 관리가 필요하다. 하지만 바쁜 현대인들은 면역력력 관리의 

중요성을 인지하고 있지 않다.  이러한 이유로 젊은 청년들은 면역력체계가 무너저 다양한 퇴행성 질환들이 나타나고 있다. 

그래서 오늘은 면역력떨어질때 챙겨먹으면 좋은 음식에 대해 알아보자!!


<사진: 면역력떨어질때 챙겨먹으면 좋은 음식 :고단백 생선 도미>


면역력떨어질때에는 체내에 근육보다 체지방의 비율이 높을 때이다. 

때문에 탄수화물을 줄이고 근손실을 막아주는 고단백 위주의 식사를 하는 것이 좋다.

특히 도미는 다른 생선보다 지방함량이 적고, 단백질 함량이 높은 생선으며,

당질의 대사를 촉진해 피로물질을 제거하여 피로회복에도 도움이 되는 음식이다.

그리고 도미늬 눈에는 비타민B1이 많이 들어있다. 



<사진: 면역력떨어질때 챙겨먹으면 좋은 음식: 딸기>

면역력강화에 좋은 과일로는 보기만해도 싱그러운 딸기가 있다. 

딸기는 면역력떨어질때 생기는 피부노화를 막아주며,항산화물질인 안토시아닌이

함이 함유되어 몸속 활성산소로 부터 혈관을 보호하고 혈전생성을 억제한다.


딸기에 많이 함유되어 있는 안토시아닌은

 눈의 피로를 해소해주어 눈건강에도 좋은 과일이다. 


<사진: 면역력떨어질때 챙겨먹으면 좋은 음식: 한라봉>

한라봉은 금귤과의 속한 과일로 비타민C가 풍부하게 들어있다.

비타민C는 면역력떨어졌을때 챙겨먹으면 피로회복 및 감기 예방에 좋다.

한라봉에 들어있는 카르티노이드라는 항산화 물질은 노화방지에 

도움이 된다. 

한라봉껍질에 들어잇는 리모넨에는 항암효과가, 껍질안쪽에는 

동맥경화 뇌졸증 같은 심혈관 예방에 도움이 되는 헤스페리틴 성분이 들어있다. 

때문에 한라봉을 먹을시에는 껍질째 먹을 수 있는 차로 먹는 것이

한라봉의 다양한 좋은 성분을 섭취할 수 있다. 


이상 오늘은 면역력떨어질때 챙겨먹으면 좋은 음식에 대해 알아보았다. 

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복부지방,내장지방제거 간식이있다?

- 정상체중인의 복부 내장지방이 더 위험하다??

드디어 길고 길었던 겨울이 끝나고 입춘(入春)이 지나갔다. 이제 곧 옷이 앏아지는 계절이 다가오고 있다는 말이다. 날이 따뜻해지면서 많은 여성분을 겨우내 두꺼운 옷으로 잘 감추고 다녔던 뱃살이 고민일 것이다. 


특히 복부만 나오는 일명"올챙이배"인 사람들이 많아지고 있다. 

이러한 사람들은 체질량 지수인 (BMI)는 정상범위이지만 근육량이 지방량보다 적은 

마른비만에 속한 사람들이다.

국내 대학병원 연구에 따르면 1530명 중 체중과 체질량지수는 정상범위에 속하지만,

지방이 근육의 비율보다 높은 근육부족형 비만이 16.4% 차지한다고 밝혔다. 

이러한 마른비만의 복부지방이 일반 비만 보다는 더 위험하다고 한다. 

육안으로 보이는 체형은 정상이지만, 각종 혈관질환을 일으키는 내장지방이 많기 때문이다. 이러한 이유로 마른비만에 속하는 사람일 경우 탄수화물 비율이 낮은 식이조절 및 근력운동이 필요하다.


또한 복부지방 속 내장지방제거에 도움이 되는 음식을 챙겨먹는 것도마른 비만인에게

도움이 된다. 복부지방관리가 중요한 이유는 우리면역력에서 중요한 대장 및 중요장기가 위치한 곳이기 때문이다. 

특히 심장혈관을 망가뜨리는 것이 바로 내장지방 LDL콜레스테롤 이기 때문이다.

또한 이러한 LDL콜레스테롤은 우리몸에 유익한 균을 억제하여 면역력을 저하시키기도 한다. 

때문에 내장지방제거에 도움이 되는 착한 간식을 알아보자

복부지방, 내장지방제거에 도움이 되는 블루베리

미시건대학교의 심혈관센터의 연구자료에 따르면 블루베리를 섭취할 경우, 복부에

축적된 지방을 감소시키며, 심혈관 질환과 대사증후군 예방에 도움이 된다고 한다.


복부지방, 내장지방제거에 도움이 되는 아보카도

불포화지방산이 풍부한 아보카도는 심리적 공복감을 예방하여, 섭취 칼로리를 

줄이는데 도움이 되는 과일이다. 또한 근육생성 및 에너지에 도움이 되는 단백질 함량

이 높아 체중감량을 위해 줄어든 식사양의 단백질이 보충된다. 


이상 오늘은 체질량지수(BMI)와 정상체중인들의 뱃살이 더 위험한 이유를 알아보고

내장지방 및 복부지방제거에 도움이 되는 간식에 대해 알아보았다.

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목감기로 인한 기침 멈추는법은 무엇이 있을까?


일교차가 커질수록 감기에 걸릴 확률이 높아진다. 특히 요즘같은 겨울에는 

특히 감기로 인해 병원을 찾는 사람들이 증가된다. 

감기는 독감보다는 증상이 경미하고, 생명에 지장이 없는 질환이다. 

하지만 감기를 가벼운 병으로 여겨 다양한 휴유증을 유발하기도 한다. 

그래서 오늘은 감기가 장기강 방치될 경우 발병하는 다양한 합병증을 알아보고,

목감기로 인한 기침 멈추는법에 대해 알아보도록 하자. 


위에서도 언급한 것처럼 가벼운 질병으로 여기는 감기를 제대로 관리하지

않은 경우 다양한 합병증있다. 

이러한 감기로 인한 합병증 유발율을 놀랍게도 감기환자중에 20~30%나 된다. 

감기에 걸리게 되면 우리 몸은 면역력이 저하된 상태로

다양한 염증성 질환에도 노출되는 것이다. 


특히 노인이나 어린이의 경우 감기 바이러스가 이관을 통해 귀로 들어가 

중이염 및 혈관염이 발병하기 쉽다고 한다. 


또한 감기로 인한 기침증상이 장기간 될 경우 코점막이 건조해지면서

코점막의 유수분 밸런스가 무너진다. 

때문에 감기에 걸렸을때 기침이 나는 이유는  과도하게 분비되는 콧물이 

후두 점막을 자극하기 때문이다.

이러한 증상을 방치하게 될 경우 콧물이 목으로 넘어가는 후비루증후군

축농증이 발병될 수 있다.

때문에 감기바이러스로 이한 심한 기침을 멈추는법은 목을 따뜻하게 하고

미지근한 물을 충분이 먹는 것이 후두부분에 자극을 줄여

기침증상을 완화할 수 있다.

또한 외출시에는 목도리 또는 후드티를 입어 목을 따뜻하게 하며. 

목안으로 찬바람이 들지 않게 하는 것이 좋다. 


초기에 기침멈추는법만 잘지켜도 기침으로 인한 합병증을 줄일 수 있다. 

하지만 이러게 간단한 기침멈추는법을 귀찮다고 하지 않는 경우가 많다. 

목감기로 인한 기침이 2주 이상 지속 될 경우 위에서 언급한 

후비루증후군 과 축농증일 수 있기 때문에 병원을 찾는 것이 좋다. 


이상 오늘은 감기로 인해 발병할 수 있는 가장 흔한 합병증에 대해 알아보고

기침멈추는법에 대해 알아보았다. 

이 포스팅을 읽는 분들중에 목이 간질 거리는 분들은 커피대신 

상큼하고 따뜻한 유자차를 먹어보도록 하자.



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포도즙 효능 제대로 알고 먹자!!

안녕하세요~ 담터댁입니다. 벌써 한 주가 끝나가는 목요일이 되었습니다. 
오늘은 오랜만에 건강에 도움이 되는 음식에 대해 알아보도록 하겠습니다. 
저는 요즘 간식대용으로 포도즙을 먹기 시작했어요,

체중감량을 위한 식이요법에서 가장 중요한 것이 바로 탄수화물과
당 섭취량을 조절하는 것이죠. 

탄수화물을 섭취 시에는 비정제 탄수화물 그리고 당은 
최대한 섭취하지 않는 것이 좋다고하죠. 

그러나 지속적인 식이조절을 하기 위해서는 멘탈관리? 
심리적인 관리가 더 중요하다고 해요. 

때문에 정신건강?을 위해서라도 적당하고 올바른 당섭취를 하는 것이
다이어트로 인한 스트레스 관리에도 효과적이랍니다. 

그래서 담터댁의 다이어트 스트레스를 관리하기 위한 방법으로
고른 과일즙이 바로 포도즙이에요. 

제가 포도즙을 간식으로 고른 이유가 또 있어요. 
제 8체질이 바로 토양체질이기 때문이죠. 포도는 토양체질에게 
이로운 과일 중에 하나에요. 

그래서 간식도 이왕이면 내 몸에 맞고 건강에도 좋은 간식으로 먹는 것이
좋을 것 같아 포도즙으로 고른 것이죠. 

그래서 오늘은 포도즙 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

우선 포도는 조선시대 후기쯤 국내로 들어와 먹기 시작했다고 해요. 서양에서는 

포도의 다양한 약효를 알고 다양한 질병을 예방하기 위해 포도주를 식사에 곁들여

먹는 식문화가 발달되었다고 해요.


포도가 몸에 좋은 이유는 신체 노화의 주범인 활성산소를 억제하는 

항산화 성분인 레스베라트롤(Resveratrol) 성분이 들었기 때문입니다. 

그럼 포도의 다양한 효능성분 중 레스베라트롤 성분은 어떤 성분인지 

한번 알아볼까요?



레스베라트롤 성분은 식물이 성장을 방해하는 해충 및 세균으로부터

노출 되었을시 식물 자체에서 분비되는 파이토알렉신이에요.


즉, 인간의 몸을 보호하는 능력이 면역력이라면, 식물의 경우 스스로 생존하고 보호하기 위한 것이 바로 파이토계 화학물질인 것이죠. 


이 파이토케미컬계 성분들을 사람이 섭취하게 될 경우 인체의 질병예방에도 

효과적이며, 세포의 재생능력을 향상시켜 신체 노화 속도를 늦추는 

항산화효과를 기대할 수 있는 것이죠.


이러한 레스베라트롤 성분이 가장 많이 들어있는 식물은 

포도 및 베리류의 과일에 많이 들어있다고 해요. 

특히 포도껍질에 레스베라트롤 서분이 많이 함유되어 있다고 해요. 


하지만 우리가 포도를 과일로 먹을 경우 포도껍질에 들어있는 탄닌 성분으로

떫은 맛이나 포도 알맹이만 먹게 됩니다. 

하지만 포도껍질째 착즙을 하는 액상으로 섭취하게 될 경우, 포도즙효능이 생으로 먹는 것보다 좋을 수 있는 것입니다. 


또한 액상형태의 포도즙은 영양성분의 입자가 작아져 체내 흡수율도 높습니다.

 단, 혈당조절이 필요한 당뇨환자의 경우 포도즙을 섭취시 주의가 필요합니다. 

때문에 포도는 껍질째 먹을 수 있는 포도즙으로 먹는 것이 포도의 효능을 높일 수 있는  방법입니다. 


이상 오늘은 포도즙효능에 대해 알아보았습니다. 

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  • 베짱이 2020.01.11 05:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    줏어들은 지식으로 부연하자면...
    즙으로 만들어진 것은 장기 복용하면 위험하다고 합니다.
    과유불급이라는 말처럼. 3개월 정도 먹고, 1~2개월 휴식기를 가지고 다시 3개월 먹고 하는 패턴이 좋다고 하네요.
    즙은 이빨로 저작운동 없이 바로 몸안에 흡수되서 같은 당분이라고 해서 섭취율이 단기간에 갑작스럽게 높아진다고 하네요.
    결과적으로 우리몸의 해독기관이 간이나 신장에 엄청난 무리를 줄 수 있다고 들었어요.
    건강을 위해 드시는 만큼 이런 부분을 참고하시면 좋을 듯 해요.

    새해에는 보다 더 건강해지시길.. ^^

카사노바도 즐겨 먹던 11월 제철음식:  

굴을 먹으면 나타나는 놀라운 변화!


하루가 다르게 쌀쌀해지는 날씨 드디어 11월이 시작되며 겨울이 성큼 가까워졌다. 

그래서 오늘은 겨울이 시작되는 달 11월달의 제철음식인 굴의 효능에 대해 알아보자.

최고의 건강식은 계절에 맞는 제철음식을 섭취하는 것이다.

 11월 제철음식인 굴은 바람둥의 대명사인 카사노바가 자양강장을 위해  즐겨먹던

 음식 중 하나로 알려질만큼 우리 좋다. 

 


석화와 굴의 차이점은 무엇일까?

석화란 굴의 반쪽 껍데기가 붙어져 있는 상태를 의미한다,

 굴을 생으로 먹을시 신선도를 유지하고, 굴의 수분을 손실을 막기 위해 껍데기에서 

굴의 살을 떼어내지 않는것이다. 

그리고 굴국 혹은 굴전에 사용되는 경우 껍데기를 완전히 제거한 굴을 

알굴이라고 부른다. 

이처럼 굴은 조리된 형태에 따라 다르게 불린다. 

그만큼 다양한 요리로 즐길 수 있는 식재료일 뿐만 아니라 건강에도 

좋은 건강식인것이다. 

 

카사노바의 천연 자양강장제였던

11월제철음식 굴의 효능은 무엇일까?


11월제철음식 굴의 효능 첫번째 : 빈혈예방, 

굴에는 혈액 영양공급에 중요한 헤모글로빈 합성에 필요한 철분이 풍부하며,

아연, 칼슘 등의 성분이 풍부하다. 

굴에 들어있는 아연성분은 적혈구의 손상을 보호해주기 때문에

빈혈예방 뿐만아니라 빈혈증상개선에도 도움이 되는 식품군이다. 


11월제철음식 굴의 효능 두번째 : 비만예방, 피로회복

굴의 풍부한 타우린 성부은 신진대사를 촉진하여 비만예방에 좋을 

뿐만아니라,피로회복에도 좋다. 


 11월제철음식 굴의 효능 세번째 : 

대장암세포 증식억제 및 갑상성 기능저하증 예방

굴의 다양한 영양소 성분중에서 셀레늄이라는 성분이 있다. 

고령의 여성에게 많이 발병하는 감상성기능저하증은 노화로 인해 

갑상선의 기능이 저하되어 아미노산과 요도드의 생성이 

감소되는 것이 가장 큰 원인이다.


굴 속에 들어있는 셀레늄은 요오드와 아미노산의 합성에 필요한 성분으로

갑상성기능저하증 예방에 효과적이라고 한다. 


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가을철 피부관리를 위해 피쉬 콜라겐을 선택해야 하는 이유 

일교차가 심한 요즘 같은 가을 날씨로 인해 피부건조 및 각질 등을 호소하는 사람들이 늘고 있다.

이처럼 가을에는건조한 바람과 급격한 일교차로 인해 피부의 유, 수분 벨런스가 무너지게 된다.

피부속의 유수분이 균형이 무너지게 되면, 수분이 부족한 지성 피부타입의 경우,

피지과다로 인해 여드름같은 트러블이 생기며, 유분이 부족한 건성 피부타입일 때에는 

각질, 건조로 인해 당김 같은 증상이 나타난다. 

이러한 피부속의 유수분의 불균형은 피부노화의 가장 큰 원인중에 하나이다. 

오늘은 가을철 피부관리에 도움이 되는 피쉬콜라겐에 대해 알아보도록 하자.

가을철 피부관리를 위해서는 기본적으로 물을 자주 마시는 것이 좋다. 

체내의 수분이 부족해질 경우, 피부주름을 방지하는 성분인 콜라겐 생성이 부족해지면서 

피부의 탄력이 저하되며, 노화의 큰원인이 된다. 

또한 피부보습제를 수시로 바르는것 역시  피부의 유수분 손실을 막을 수 있는 방법 중 하나이다. 

이뿐 만이 아니라 피부노화 억제에 도움이되는 콜라겐 섭취를 하는 것도

가을철에 건조한 날씨로 인한 피부노화를 예방할 수 있다.

최근 뷰티업계에서는 가을철 피부관리를 위한 이너뷰티 제품으로 콜라겐 제품들이 많이 선보이고 있다. 

콜라겐은 피부 뿐만 아니라 연골조직에도 영양을 효과가 있어 특히 중년층

여성들이 섭취해줄 경우 관절 질환 예방에도 도움을 줄수 있다. 

콜라겐은 돼지껍데기, 닭발에 많이 함유되어 있는 것으로 알려졌다.

하지만 이러한 동물성 콜라겐은 고분자형태의 콜라겐으로 체내 흡수하는 시간이오래 걸린다. 

이러한 극복한 것이 바로 어류속에 들어있는 피쉬콜라겐이다. 

한국여성을 대상으로 저분자 콜라겐을 제품을 먹도록한 후 12주 간의 변화를 살펴본결과

6주부터 피부보습효과가 나타났으며,12주부터 피부탄력 및 주름개선 효과가 나타났다고 한다. 

피쉬콜라겐의 경우 동물성 콜라겐보다 입자가 작은 저분자 형태의 콜라겐으로 24시간 이내

체내흡수되어 이너뷰티를 위한 콜라겐 제품을 고를시 피쉬콜라겐제품으로 고르는 것을 권한다. 

이상 오늘은 가을철 피부관리에 도움이 되는 피쉬콜라겐에 대해 알아보았다. 

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